Сухая закваска (подкислитель) для хлеба из ржаной и из смеси ржаной и пшеничной муки, улучшающая вкус и затемняющая цвет мякиша. Дозировка: 0,2- 1,6% Закваску вносят в сухом виде вместе с другими рецептурными компонентами при замесе теста. Состав: Мука пшеничная набухающая, лимонная кислота, обжаренная солодовая мука, ацетат кальция, сахарный колер (Е 150с). Преимущества: Позволяет отказаться от сложного и длительного процесса выведения ржаных заквасок и перейти на однофазное приг... Подробнее...

Сухая закваска (подкислитель) для хлеба из ржаной и из смеси ржаной и пшеничной муки, улучшающая вкус и затемняющая цвет мякиша. Дозировка: 0,2- 1,6% Закваску вносят в сухом виде вместе с другими рецептурными компонентами при замесе теста. Состав: Мука пшеничная набухающая, лимонная кислота, обжаренная солодовая мука, ацетат кальция, сахарный колер (Е 150с). Преимущества: Позволяет отказаться от сложного и длительного процесса выведения ржаных заквасок и перейти на однофазное приг... Подробнее...